采訪對象：胡冀閩，1952年12月生，河北雞澤人。1989年1月起曆任福州市财貿委科(kē)員、副科(kē)長(cháng)、業務(wù)科(kē)長(cháng)、副主任。2002年3月後曆任市貿發局副局長(cháng)、市政府副秘書長(cháng)、市重點辦(bàn)和金融辦(bàn)主任、市行政服務(wù)中(zhōng)心主任和機關黨委書記等職。2013年2月退休。

采 訪 組：邱 然 黃 珊 陳 思

采訪日期：2017年6月2日

采訪地點：福州市芳沁園

采訪組：胡冀閩同志(zhì)，您好！習近平同志(zhì)任福州市委書記時，您是市财貿委業務(wù)科(kē)長(cháng)。聽說你們初次見面是在一個人聲嘈雜的農貿市場？

胡冀閩：是的。我于1989年1月到市财貿委工(gōng)作(zuò)。習書記來福州任市委書記的時候，我在市财貿委任業務(wù)科(kē)長(cháng)，工(gōng)作(zuò)内容包括副食品市場的供應和管理(lǐ)。

我第一次見到習書記，是在1991年春節前，那時他(tā)到農貿市場檢查市場供應情況。那天，我作(zuò)為(wèi)工(gōng)作(zuò)人員，在市場配合他(tā)檢查工(gōng)作(zuò)。

習書記檢查工(gōng)作(zuò)很(hěn)仔細，不時詢問一些情況。印象特别深刻的是，他(tā)在視察豬肉蛋品攤點時對我們說：“咱們福州市的老百姓過年吃年夜飯的時候，家家都要準備一碗‘太平燕’，主要食材就是豬肉和鴨蛋。你們保證充足的供應，就是‘保太平’！”

大家一聽，都會心地笑了起來。習書記不但了解和關心市場，而且像老福州人一樣對福州飲食文(wén)化很(hěn)内行，對福州的民(mín)俗文(wén)化、飲食習慣十分(fēn)了解。

走到蔬菜區(qū)域時，習書記看到蔬菜供應充足，品種也很(hěn)豐富，感到很(hěn)滿意，說：“咱們福州的老百姓有(yǒu)句話——‘三天不見青，兩眼冒金星’，這個青，指的就是綠葉菜，蘿蔔、黃瓜之類的都不算。”他(tā)還說：“要保證蔬菜的種植面積，才能(néng)保證市場的供應，但是綠葉菜的病蟲害比較多(duō)，所以要用(yòng)高效和低毒的農藥，保證食品安(ān)全。”當時，我就感覺到，習書記對百姓的餐桌非常關心。他(tā)那個時候就要求，不但讓百姓吃得好，還要吃得健康。

從那次之後，我就能(néng)經常見到他(tā)，因為(wèi)每逢國(guó)慶、元旦、春節等重要節日，他(tā)都會親臨農貿市場查看市場供應情況。

習書記非常關注民(mín)生，十分(fēn)重視福州市的“菜籃子工(gōng)程”建設。他(tā)要求大力發展副食品生産(chǎn)基地、蔬菜生産(chǎn)基地，加大養豬、養雞、養鴨、蔬菜種植的投入，保障市場供應。

我們福州的山(shān)區(qū)，特别是高山(shān)上，還有(yǒu)“反季節”的蔬菜種植基地，一直運營得很(hěn)好，很(hěn)受市場歡迎。所以，在習書記主政期間，按照他(tā)的要求，福州市做到了以“當地生産(chǎn)為(wèi)主，外地供應為(wèi)輔”的供應格局，肉、禽、蛋、菜、果都很(hěn)充足，價格也很(hěn)平穩，百姓對此很(hěn)滿意。當時的媒體(tǐ)有(yǒu)一份問卷調查，評選市民(mín)“最滿意的市委市政府為(wèi)民(mín)所辦(bàn)的實事”。其中(zhōng)，“菜籃子”豐盛，價格平穩，被評為(wèi)“最滿意實事”的頭一件。在習書記領導下，福州市被評為(wèi)全國(guó)“菜籃子工(gōng)程”建設先進城市。

習書記重視食品質(zhì)量。他(tā)了解到福州有(yǒu)家老字号食品廠，叫“民(mín)天食品廠”，主要生産(chǎn)醬菜、調味品，質(zhì)量很(hěn)好，深受市民(mín)歡迎，有(yǒu)幾個産(chǎn)品還很(hěn)緊俏，一直供不應求。習書記知道以後，高興地說：“民(mín)以食為(wèi)天，企業必須要重視産(chǎn)品質(zhì)量。”

采訪組：除了保障市民(mín)的副食品供應外，習近平同志(zhì)當時是如何重視對部隊、學(xué)生等“特殊”群體(tǐ)副食品供應的？

胡冀閩：除了要求保障市民(mín)的副食品供應外，習書記對“特殊”群體(tǐ)也格外關照。

他(tā)一直非常關心部隊，要求我們一定要保障部隊的副食品供應。當時我分(fēn)管副食品供應，每年建軍節前，我們都會組織企業給部隊、幹休所準備出當年最好的新(xīn)鮮綠豆。新(xīn)綠豆煮綠豆湯是最好的，很(hěn)容易開花(huā)，煮出來很(hěn)香，是防暑降溫最好的飲料。

部隊裏有(yǒu)很(hěn)多(duō)老同志(zhì)是北方人，喜歡吃餃子。我們遵照習書記指示，給部隊幹休所、離退休的老同志(zhì)專門供應餃子粉。習書記要求我們把這些工(gōng)作(zuò)形成好傳統，持續下去。

1996年，台海舉行演習，習書記帶領市委幾位領導同志(zhì)一起去慰問部隊，還帶了“犒軍”的禮物(wù)——豬肉。我是工(gōng)作(zuò)人員，也跟着一起去了。後來，我被評為(wèi)支前擁軍先進個人。其實，我能(néng)拿(ná)到這個先進，不僅僅是因為(wèi)這一次的工(gōng)作(zuò)，而是因為(wèi)在習書記領導下，我一直按照他(tā)的要求，把部隊的副食品供應工(gōng)作(zuò)做得很(hěn)紮實。

習書記也一直關心學(xué)生食堂的夥食，要求我們對大專院校實行特殊供應。市場上，有(yǒu)的菜比較貴，我們就通過一些特殊渠道專門給各大院校分(fēn)配。學(xué)生們正是長(cháng)身體(tǐ)的時候，而且體(tǐ)力和腦力消耗都比較大，習書記指示一定要保證他(tā)們的肉類供應。

采訪組：您編寫《福州風味小(xiǎo)吃》這本書，得到了習近平同志(zhì)的肯定和支持。請您講一講這本書編寫和出版的過程。

胡冀閩：1992年，習書記在福州領導舉辦(bàn)了首屆工(gōng)藝美術節，各地客商(shāng)蜂擁而至。他(tā)一貫反對鋪張浪費、大吃大喝(hē)，就想出一個兩全其美的好辦(bàn)法——用(yòng)福州本地的風味小(xiǎo)吃接待客人，這樣既經濟又(yòu)好吃。這件事情就由我具(jù)體(tǐ)負責。實踐證明，按照這種方法招待客人，效果非常好。最後我大緻算了一筆(bǐ)賬，每位客人的夥食标準也就30塊錢，而且他(tā)們還都吃得很(hěn)高興，我們也借此機會推廣了福州的風味小(xiǎo)吃。

後來，福建的老領導項南、林一心同志(zhì)知道了這件事情，都很(hěn)高興，要求我把福州的風味小(xiǎo)吃整理(lǐ)一下，編成一本書出版。書編好以後，林一心同志(zhì)就把這件事跟習書記說了，讓我把稿子送給習書記審閱。習書記看後也很(hěn)高興，讓秘書給我回了一封信。信中(zhōng)說，習書記對我整理(lǐ)編輯福州風味小(xiǎo)吃資料表示支持。他(tā)希望福州市烹饪學(xué)會繼續整理(lǐ)、總結福州市飲食文(wén)化資料，挖掘、研究、廣泛介紹福州特色菜，使之成為(wèi)福州市的宣傳品，成為(wèi)福州重要的“财源”之一。

這本書出版以後，大家對福州小(xiǎo)吃了解得更全面了，也更加喜愛了。福州市甚至省裏的接待辦(bàn)都經常用(yòng)福州小(xiǎo)吃，比如太平燕、魚丸、鍋邊、芋泥等招待客人。這裏面沒有(yǒu)山(shān)珍海味，都是我們福州老百姓千百年來琢磨出來的最精(jīng)緻、最好吃的東西，是真正的“福州味道”。是習書記當年想出的好辦(bàn)法，讓“福州小(xiǎo)吃”走上款待客人的餐桌，大放異彩。

采訪組：習近平同志(zhì)在福建省工(gōng)作(zuò)期間，部署了綜合治理(lǐ)餐桌污染工(gōng)作(zuò)。請您簡要談談這項工(gōng)作(zuò)對福州市的影響。

胡冀閩：習書記到省裏工(gōng)作(zuò)以後，我還在市财貿委工(gōng)作(zuò)，任副主任。綜合治理(lǐ)餐桌污染，是習書記任省長(cháng)之後提出來的一項工(gōng)作(zuò)，出發點就是保障人民(mín)群衆的食品安(ān)全，提高人民(mín)群衆的生活水平和質(zhì)量。

福建省對這項工(gōng)作(zuò)很(hěn)重視，福州市财貿委按照省政府要求，從那時起就專門在批發市場增設了蔬菜農藥殘留的檢測步驟，還開展了“放心店(diàn)”評選。

采訪組：請談談您對黨的十八大以來習近平總書記治國(guó)理(lǐ)政思想學(xué)習的感想和體(tǐ)會。

胡冀閩：黨的十八大以來，習近平總書記圍繞治國(guó)理(lǐ)政發表一系列重要講話、提出一系列重要舉措，我們都認真學(xué)習貫徹。我覺得，習近平總書記的治國(guó)理(lǐ)政思想和他(tā)在主政福州市、主政福建省時期的一系列執政理(lǐ)念是一脈相承的。直到現在，福州市還受益于他(tā)20多(duō)年前制定的一系列規劃。

習近平總書記一如既往關心民(mín)生問題，關注貧困地區(qū)發展，這讓我們倍感親切。他(tā)從普通知青到村支書，到縣、市、省、中(zhōng)央擔任領導職務(wù)，是從基層一步一步幹起來的，這是他(tā)執政為(wèi)民(mín)的一個天然優勢。他(tā)了解民(mín)情、體(tǐ)察民(mín)意，他(tā)的初心——“人民(mín)對美好生活的向往，就是我們的奮鬥目标”——就能(néng)更充分(fēn)地與他(tā)的實際工(gōng)作(zuò)結合起來。

我結合習近平總書記在福建的工(gōng)作(zuò)實踐以及自己學(xué)習總書記治國(guó)理(lǐ)政思想的體(tǐ)會，總結了四句話：“一餐一飯系心間，一舉一動為(wèi)人民(mín)。不忘初心得始終，帶領軍民(mín)共築夢。”

《道德(dé)經》中(zhōng)說：“治大國(guó)若烹小(xiǎo)鮮。”從關心老百姓的一餐一飯、柴米油鹽醬醋茶，到治理(lǐ)一個大國(guó)的内政、外交、國(guó)防，對習近平總書記來說，其實都是一個目标，那就是讓人民(mín)生活得更好。這是他(tā)帶領全國(guó)人民(mín)努力奮鬥的動力源泉。

來源：學(xué)習時報